Gaïa 2007

Côtes du Rhône

Sol argilo-calcaire, Exposé sud-est

Cépages 90% syrah, 10% grenache

Rendement 25 Hl/Ha

Degré 13.50°

Vinification

- Récolte manuelle

- Vendange éraflée 80 %, 20% vendange entière

- Vinification sans ajout de SO2

- Levures indigènes

- Fermentation de 20 jours

- Quelques remontages et délestages

- Elevage en barriques de 3 à 6 vins pendant 16 mois pour 50% des syrah

- Clarification naturelle : pas de filtration, ni de collage

- Stabilisation SO2 à la mise en bouteilles de 10 mg/L