VACQUEYRAS 2006

« Carmin Brillant »

Données Techniques :

• 65% de Grenache, 35% de Syrah
• Age des vignes : 25 à 50 ans
• Vendange manuelle avec tri, éraflage à 100%
• Fermentation alcoolique avec nos levures indigènes
• Remontages et délestages en fonction de la dégustation
• Cuvaison longue (entre 2 et 3 mois), décuvage et pressurage
• Elevage de plus de 20 mois en cuve avec soutirages et remises des lies en suspension
• 5% de passage en barrique d’un an, provenant de Smith Haut Lafitte   
• Affinage en bouteille de 4 mois minimum avant la commercialisation
• Potentiel de garde :  7 - 10 ans

Données analytiques :

• Acidité totale : 3.21 g/l d’H2SO4
• Acidité Volatile : 0.57 g/l d’H2SO4
• Sucres réducteurs : 1.9 g/l
• pH : 3.77
• TAV : 14.9 %
• Malo : faite à 100%

Commentaire de dégustation :

La robe brillante et limpide est d’une jolie couleur rouge rubis.

Le nez délivre des arômes de cassis, de pruneaux et de cerise, ainsi que des épices tel le poivre et la réglisse.

La bouche est gourmande et puissante soutenue par des tanins soyeux, assurant un très bel équilibre à ce vin. Il accompagnera superbement vos plats en sauce (daube…), des viandes grillées (canard, agneau…) ainsi que vos desserts au chocolat.

Médaille d’Or Concours des Vins Jury Consommateurs Vacqueyras 2008

Stephen Tanzer  90 points

Médaille de Bronze Decanter Award

Médaille d’Argent au International Wine and Spirit Competition.

Guide Hachette   2009

Guide Feminalise 2008

Bonnes Adresses du Vin Bio 2009-2010

Guide Gilbert et Gaillard 2009/2010