AOC BEAUMES DE VENISE Rouge, cuvée : « Les Trois Amours »

APPELLATION :  AOC Beaumes de Venise

Nouvelle Appellation locale, depuis le Millésime 2005 (Cru des Côtes du Rhône)

CUVEE :    « Les Trois Amours »

SITUATION :

Les parcelles sont situées côté rive gauche du Rhône, dans la partie Méridionale des Côtes du Rhône, sur la commune de Suzette, entre Vaison la Romaine, Beaumes de Venise et Gigondas.

TERROIR :

La nature du sol est argilo-calcaire-caillouteux. Les parcelles sont en coteaux, exposée Sud. Situé à 400 mètres d’altitude et sont réparties sur deux îlots : le premier d’une superficie de 4 hectares et le second de 1.7 Ha.

CLIMAT :

De type Méditerranéen. L’exploitation étant située à 400 mètres d’altitude, nous bénéficions des amplitudes thermique importantes, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, en été et début d’automne. Le Mistral chasse l’humidité, et assainit la vigne. Les pentes enherbées favorisent la rétention des eaux de pluies dans les couches plus profondes.

MODE CULTURAL :

Travail du sol, désherbage mécanique, traitement phytosanitaire à base de Cuivre et de Soufre selon le cahier des charges de l’agriculture biologique, depuis 2001 et certifié par Qualité France (92046)

Pas de travail du sol en hiver pour favoriser l’absorption du cuivre et favoriser l’activité biologique du sol.

ENCEPAGEMENT :

50% Grenaches, 20% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% Carignan, 5% Counoise, 10% Cinsault.

RECOLTE :

La vendange manuelle permet un tri sélectif et la récolte de raisins entiers, elle est transportée rapidement dans de petites bennes pour limiter l’oxydation. C’est un gage de qualité des vins.

VINIFICATION :

La vendange est foulée avant la mise en cuve.

La vinification est faite dans des cuves en béton avec des levures indigènes, sous contrôle des températures entre 18 et 25° C. La macération dure environ 24 jours.

Tous les cépages ont été encuvés ensemble, pour plus de complexité.

Une fois la fermentation malo-lactique réalisée, le vin est gardé en cuve béton, pour être mis en bouteilles environ 12 mois après la récolte.

CONSEILS DE CONSOMMATION :

Nous avons voulu faire un vin facile à boire : gourmand et désaltérant, avec des tanins soyeux, aux arômes complexes de fruits rouge, d’épices et de garrigue.

A déguster jeune sur le fruit, ou à garder 5 ans et plus si on préfère des arômes plus musqués.

Ce vin accompagnera les viandes rouges, grillées, rôties, en sauce, le gibier à plumes et plus généralement les plats cuisinés Provençaux.