Qui a dit que le Tofu était fade ? Evidemment et c’est là l’un de ses atouts. Tel un caméléon, il éponge la saveur des ingrédients avec lesquels on le fait cuire.

Sorte de fromage de lait, issu d’une tradition culinaire asiatique, c’est un concentré de protéines qui remplace aisément la viande ou le fromage. Il est de plus réputé pour être fort digeste.

Tofu basique, ou fumé  tous les 2 sont faciles à intégrer dans vos préparations.

Conseil d’utilisation :

Se prépare avec des légumes où des galettes aux flocons de céréales, en brouillade avec des œufs et des herbes fraîches par exemple.

Idée de tofu brouillé forestier : écraser le tofu à la fourchette ou dans un mixer et le faire revenir avec des champignons de saison, de l’ail, du persil. Ajouter le tofu, assaisonner et laisser quelques instants à feu moyen.