Le sirop d’agave est extrait de la sève d’un cactus du Mexique, les aztèques le surnommaient « l'eau au miel ».

Ce sirop bio est une excellente alternative naturelle au sucre. En effet, son pouvoir sucrant est plus d’une fois et demie supérieur au sucre, tout en délivrant moins de calories.

Le sirop d’agave est riche en sels minéraux, il possède une forte teneur en fructose et détient un indice glycémique nettement plus bas que le sucre. Grâce à tous ses bienfaits, on lui prête de nombreuses vertus thérapeutiques.

Conseils d’utilisation :

Son goût neutre ne dénature pas les aliments et en préserve la saveur, il peut donc être utilisé dans les préparations chaudes ou froides.

Sa texture liquide lui permet de s’incorporer immédiatement aux préparations, ce qui a l’avantage d’éviter de le chauffer au préalable.

En règle générale, remplacez 150 g de sucre par de 100 g de sirop d’agave.

Utilisez-le pour vos préparations chaudes sucrées-salées (au wok par exemple), il sera parfait pour les crevettes ou volailles laquées. Grâce à sa texture il s’incorporera instantanément dans vos préparations pour tartes et gâteaux et sucrera facilement fromages blancs et yaourts. Vous pourrez aussi rouler simplement vos fruits dans le sirop pour leur donner un aspect brillant en un tournemain!