Privilégier les fruits secs issus de l’agriculture biologique c’est bien sûr, choisir des produits de qualité plus goûteux mais aussi pour préserver la santé de vos clients. Les fruits issus de l’industrie sont généralement traités avec des pesticides ou autres engrais chimiques qui aiment se concentrer dans la peau ou l’écorce du fruit. La concentration du fruit séché vaut aussi pour ces produits indésirables.

Les fruits secs sont riches en vitamines, minéraux et fibres, ils constituent un véritable concentré d’énergie et de ressources gustatives. Ils adorent les associations avec des préparations salées.

Le raisin apportera de la douceur à un riz basmati et l’amande lui donnera du croquant.