L’amande blanche est l’amande complète débarrassée de sa peau par humidification à la vapeur. Grâce à un séchage naturel, l’amande a conservé tous ses bons acides gras insaturés.

La purée d’amande blanche est riche en calcium, magnésium, phosphore et vitamines. Elle se substitue parfaitement aux matières grasses telles que le beurre ou la crème fraîche. Elle a de plus un sacré talent pour rehausser l’originalité de vos préparations.

Conseils d’utilisation :

Irrésistible simplement tartinée sur du pain ou une biscotte, elle conviendra aussi parfaitement pour la préparation des sauces béchamels et des gratins.

Vous pourrez aussi l’incorporer dans les desserts en remplacement du beurre.

Pour remplacer le beurre : utilisez la purée d’amande à poids égal pour remplacer le beurre mou, ou diluez-la moitié-moitié avec de l’huile d’olive ou du lait végétal bio en remplacement du beurre fondu.