Le vinaigre de riz est issu de la fermentation de l’alcool de riz, il possède des propriétés antiseptiques et est très facile à digérer.

Ingrédient phare de la cuisine japonaise, notamment pour la préparation des fameux sushis, le vinaigre de riz est très doux et moins acide que le vinaigre de vin.

Sa couleur est claire et légèrement blonde.

Conseils d’utilisation :

Le vinaigre de riz est parfait pour assaisonner vos salades et crudités, qu’il soulignera de sa saveur délicate et légèrement sucrée. Il est bien sûr idéal pour parfumer le riz lors de la préparation de sushis mais aussi pour réaliser de délicieuses sauces parfumées et légères.