Encore trop méconnues, les algues sont pourtant des trésors de bienfaits. Certaines variétés contiennent 2 fois plus de protéines que les œufs ou la viande et elles savent rassasier sans faire grossir.

Nos algues sèches sont pour la plupart cueillies en Bretagne.

Il existe une multitude de façons de les accommoder, saupoudrées en paillettes elles  apporte une touche originale de saveurs aux salades, crudités et consommés. Sous forme de feuilles elles enveloppent sushis et maki ou onigiri (sandwichs triangulaires) auxquels elles donnent ce petit goût de poisson un peu fumé. Découpées en lanières elles décorent poissons et légumes. Vous pourrez aussi les faire griller, les émietter ou les moudre pour les utiliser comme condiments.